Роль соли в нашем организме
Соль является важным электролитом в нормальном физиологическом функционировании тела. Вместе с калием и кальцием соль необходима для нормального функционирования нервов и мышц, а также для поддержания здоровой внутренней среды. Соль также играет важную роль в контроле кровяного давления и поддержании баланса жидкости в теле. Мы чудно устроены и уникальные механизмы нашего организма, которые поддерживают надлежащий уровень кислотности, щелочной среды (рН) и гидратации тела зависят, среди прочего, от соли.
Соль и повышенное кровяное давление
Однако существует тесная взаимосвязь между излишним потреблением соли и развитием высокого кровяного давления (гипертонии). На некоторые группы людей соль оказывает особое воздействие, особенно в Африке и в среде афроамериканцев. Эта связь называется «чувствительная к соли» гипертония, которая часто труднее поддается лечению. Как и в отношении других случаев с высоким давлением, здесь большую роль играет изменение образа жизни. Для того чтобы добиться понижения высокого кровяного давления, нужно достичь идеального веса тела, бросить курить, избегать употребления алкоголя, ежедневно делать физические упражнения (10 000 шагов в день или хотя бы 30 минут ежедневной зарядки) и снизить потребление соли.
Сколько соли употреблять?
Соль присутствует во многих продуктах. Иногда люди добавляют ее в свою приготовленную пищу еще до того, как попробовали ее! Соль добавляется в продукты для перекуса (чипсы, арахис, орехи); в большом количестве присутствует в баночной, закатанной и консервированной пище; и даже добавляется при приготовлении соков.
Какое количество соли является достаточным? В последнее время по этому поводу возникло некоторое замешательство из-за того, что группа больных с проблемами сердца, которые потребляли соль в очень ограниченном количестве, показали худшие результаты, чем те, кто не придерживался столь строгих ограничений. Однако не нужно забывать, что это касалось особых групп. Общие рекомендации не могут основываться на таких показателях. Существует общепринятое мнение, что ежедневное потребление соли не должно превышать 2300 миллиграммов; и 1500 миллиграммов для тех, кто находится в группе повышенного риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, куда входят те, кому за 50 и все, у кого повышенное кровяное давление, диабет или хронические заболевания почек. Чтобы представить наглядно, 2300 миллиграммов – это чайная ложка без верха, а 1500 миллиграммов – половина этого количества! Как у вас обстоят дела с потреблением такого количества соли?
Нет сомнений, что мы, как правило, потребляем слишком много соли; меньшее количество было бы лучше для здоровья. Исследования показали, что диеты с ограниченным потреблением соли (менее 2300 или 1500 мг) и богатые фруктами, орехами и овощами, а также нежирной пищей (обезжиренные молочные продукты, заменители молока и белки) снижает кровяное давление, риск заболевания гипертонией, раком, диабетом и заболеваниями дыхательных путей.
Мы должны следовать здоровому выбору в нашем образе жизни и питании. Сюда должно входить и снижение потребления соли. Это поможет нам быть в лучшей форме!
Из журнала: Акцент 08/2018
