Финиковая пальма – одно из древнейших культурных растений, о возделывании которого известно с IV тысячелетия до н.э. Финики являются символом величия, славы, радости и богатства. В жарких странах они заслужили репутацию «хлеба пустыни». Одно дерево давало от 100 до 250 кг фиников. Помимо плодов в качестве строительного материала использовали древесину и листья. Из ствола этого дерева, после того, как на нем делали надрезы, в изобилии вытекал сок, пригодный для изготовления вина и применявшийся при лечении ожогов и кожных заболеваний.
Израильтяне не употребляли сахар, но использовали мед диких пчел (1 Цар. 14:25). Другим источником сладкого были вяленые финики, в которых концентрация сахара достигает 70%. В библейские времена была широко распространена выпечка высококалорийных сладких лепешек из прессованных сушеных фиников, изюма и инжира. Финики, богатые минеральными веществами и сахаром, были основой рациона бедуинов. Арабский воин, собираясь в поход, обязательно брал с собой для поддержания выносливости и мышечной силы два мешка фиников, подвешивая их к седлу коня с обеих сторон. Пальма с давних времен стала национальным символом Иудеи. Подтверждение этому можно найти на монете прокуратора Копония (6–9 гг. н. э.) и монете, отчеканенной в честь победы Веспасиана, с надписью «Judaea capta» – «Иудея завоеванная», и относящейся к 70 году н.э. На обеих монетах изображены финиковые пальмы. Изображение пальмы находится и на реверсе современной монеты государства Израиль достоинством 10 шекелей.
Что содержат финики. Большое количество углеводов (44–88%); жиры (0,2–0,5%); 15 видов солей и минералов (в состав которых входят медь, железо, магний, цинк, марганец, калий, фосфор, натрий, алюминий, кадмий, кобальт, сера, бор). Доля минералов в сушеных финиках варьируется от 0,1 до 91%, в зависимости от вида минералов; содержание масла составляет 0,2-0,5%. В финиках также содержатся 23 вида различных аминокислот; витамины А, А1, С, В1, В2, В3, В6; рибофлавин; пантотеновая кислота, которая способствуют усвояемости углеводов, регулирует уровень глюкозы в крови; пектин(0,5–3,9%); пищевые волокна (6,4–11,5%).
В финиках содержатся фтор, который защищает наши зубы от кариеса, и селен –элемент, снижающий риск раковых заболеваний и укрепляющий иммунную систему человека. Финики не содержат холестерина. Ценным их свойством является редкое сочетание витаминов С и Р, усиливающих действие друг друга. Благодаря содержанию в финиках витамина А они укрепляют иммунитет и сопротивляемость организма, благотворно влияют на зрение. Финики чрезвычайно богаты бета-каротином, который предотвращает развитие раковых клеток. Эти удивительные плоды содержат все витамины, кроме E и H.
У фиников есть еще одна удивительная особенность: в них содержится значительное количество белка, которого, как правило, не бывает в фруктах. Благодаря этой особенности финики укрепляют сопротивляемость организма к болезням, инфекциям, улучшают процессы обновления клеток и уравновешивают распределение жидкости в организме. Мясо – тоже весьма ценный продукт питания, однако оно не может дать человеку столько пользы, сколько финики, особенно в период созревания. Более того, в наши дни обильное употребление мяса далеко не безвредно, так как в организме накапливаются токсины и холестерин, неизбежно присутствующие в любом мясе. Финики малокалорийны (в среднем в одном финике содержится 23 калории), их рекомендуют употреблять вместо сладостей для всех, кто придерживается диеты либо старается просто поддерживать свой вес в норме.
Кроме всего прочего, с древних лет финиковая пальма служила источником лекарственных средств. Мякоть плодов финика, содержащую дубильные вещества, использовали при лечении желудочно-кишечных заболеваний, сопровождаю- щихся жидким стулом. Отваром сушеных плодов лечили заболевания органов дыхания. Измельченные в порошок семена рекомендовали как противолихорадочное средство. Когда же случалась необходимость выкорчевать финиковую пальму, то ее корни обязательно отрезали, сушили и хранили как эффективное средство от зубной боли. Они широко использовались для борьбы с различными онкологическими заболеваниями, туберкулезом, инфекционными и другими болезнями. Компрессы из измельченных пальмовых листьев по сегодняшний день применяются при мастопатии. Русский ученый И. И. Мечников рекомендовал употреблять финики при кишечных расстройствах. Из-за высокого содержания калия врачи рекомендуют употреблять финики при сердечно-сосудистых заболеваниях. При сердечной недостаточности финики стимулируют деятельность сердца, служат тонизирующим и укрепляющим средством, восстанавливают силы после продолжительной болезни. Помогают финики при параличе лицевого нерва, при переутомлении и физической усталости. Отвар фиников с рисом помогает при дистрофии.
Финики полезны при беременности и во время родов. Химическое вещество окситоцин, содержащееся в финиках, используется в современной медицине как препарат родовспоможения. Благодаря своим свойствам ускорения процесса родов окситоцин во многих научных источниках описывается как средство «быстрых родов». По сути, это гормон, вырабатываемый задней частью гипофиза мозга и начинающий родовые схватки, вызывая сокращение маточных и тазобедренных мышц. Причем удивителен тот факт, что сразу же после процесса родов окситоцин начинает действовать в организме матери как вещество, запускающее механизм выработки молока молочными железами.
В Библии финиковая пальма упоминается довольно часто. Поэтический образ этого дерева нередко возникал и в еврейском фольклоре: «Как ты прекрасна, как привлекательна, возлюбленная, твоей миловидностью! Этот стан твой похож на пальму, и груди твои – на виноградные кисти» (Песн. П. 7:7,8). Слово «пальма» на иврите звучит как «тамар»; это женское имя, которое в синодальном переводе соответствует имени Фамарь. Иерихон по обилию росших в окрестностях его пальмовых деревьев назывался «городом Пальм» (Втор. 34:3). В Елиме, где евреи расположились на некоторое время станом, было двенадцать источников вод и семьдесят финиковых (пальмовых) деревьев (Чис. 33:9). В Книге Откровение (7:9) представлено множество людей, стоявших пред престолом и Агнцем в белых одеждах и с пальмовыми ветвями в руках. Желаю вам, дорогие читатели журнала, жить с надеждой и удостоиться быть с пальмовой ветвью в Новом Иерусалиме и радоваться вместе со всеми искупленными!
Иван Варцаба
АДВЕНТИСТСКИЙ ВЕСТНИК / №2-2009
